The Beauty of Taiwan

         認識「獨立裝瓶廠」

         明明有同樣的酒名，瓶身上的酒標卻長得不一樣，甚至連威士忌的風味都截然不同。在菸酒專賣店或酒吧裡，或許曾經看過這既熟悉又陌生的酒款。



         事實上，在單一麥芽威士忌中，除了有自產自銷的「原廠裝瓶（Official Bottle，簡稱OB）」之外，還有掀起行家尋寶熱潮的「獨立裝瓶（Independent Bottle，簡稱IB）」。

         目前，在市面上較容易購買的單一麥芽威士忌，絕大部分都是所謂的「原廠裝瓶威士忌」。所謂的原廠裝瓶即是由威士忌蒸餾廠自行生產並裝瓶販售，以蘇格蘭而言，真正擁有裝瓶設備的蒸餾廠為數不多。

         因此，大多數的酒款皆是由母公司或所屬企業的設備來進行裝瓶作業。換言之，原廠裝瓶威士忌指的就是從製酒到上市的所有過程，全由蒸餾廠一手包辦的威士忌。

         單單是各個蒸餾廠與品牌所推出的威士忌品項，就足以令人眼花撩亂，而最讓威士忌玩家們瘋狂的，就是那些外表看似神秘、內涵無窮盡的裝瓶廠探索叢林。



創造品牌銷售 推陳出新

         獨立裝瓶廠並非是為蒸餾廠從事裝瓶作業的工廠，有別於原廠裝瓶威士忌，「獨立裝瓶廠威士忌」的企業旗下並沒有蒸餾廠，遂向其它蒸餾廠或中間商採購整桶原酒，存放在自家的酒窖庫房中熟成，最後使用企業自有的設備裝瓶。

         這其中，還有無從得知原酒蒸餾廠、以IB或中間商代工裝瓶的「品牌商」，在消費者面前塑造神秘形象，根據裝瓶廠的企劃進行銷售，以自家的品牌名稱上市。

         裝瓶廠與蒸餾廠不僅僅只有買賣桶裝威士忌，蒸餾廠也會提供客製化服務，讓獨立裝瓶廠的業者能夠指定蒸餾與熟成的年份，以及酒精濃度等選酒條件。

         因此，獨立裝瓶廠與原廠裝瓶廠之間，就存在著許多微妙的差異，酒標上通常會詳細載明這款威士忌的出處、蒸餾年份、陳年木桶以及裝瓶年份等資訊。

         對於獨立裝瓶廠威士忌而言，裝瓶廠名稱才是品牌名稱，而蒸餾廠名稱代表的只是產品名稱而已。跳脫原廠行銷制度的框架，獨立裝瓶廠有足夠的空間自由創造威士忌的新亮點，大幅超越原廠所能表現的範圍，展露原廠裝瓶威士忌隱藏版的風貌。

         從裝瓶廠威士忌中，有機會品嚐到原廠威士忌中，較為缺乏的各個蒸餾年份與熟成年數所呈現的風味。即使是出自同一家蒸餾廠的酒款，威士忌也會隨著蒸餾年份而有所不同，再加上木桶的新舊程度賦予酒液獨特個性，讓裝瓶廠威士忌擁有與原廠裝瓶威士忌迥異的熟成年數及木桶特性。



風味的開拓者 發掘稀有

         最初，在蘇格蘭的調酒業者與酒商會將威士忌賣給持有受酒許可證的店家，而後就漸漸開啟了在酒瓶上黏貼自家商標、以獨立商品的新樣貌向外販售的先河。

         1842年創立於亞伯丁（Aberdeen）的卡登赫德裝瓶廠，率先推出裝瓶廠威士忌。其後，1895年創立的是高登．麥克菲爾裝瓶廠（Gordon & Macphail），這兩間裝瓶廠威士忌蔚為獨立裝瓶廠業者之先驅。

         僅有完善的裝瓶技術流程，並無法成為一家優秀的獨立裝瓶廠，需得具備高超的選酒能力與行銷包裝能力。獨立裝瓶廠以敏銳的眼光挑選威士忌，再依照威士忌的特色決定採用的包裝方式。獨立裝瓶廠思考的是如何塑造出一款好喝的威士忌，而不是因應消費者需求量產的威士忌，這也是吸引行家競相追逐的因素。

         值得一提的是，在裝瓶廠威士忌中涵蓋許多目前已關閉或歇業的蒸餾廠，或是廠方不另行對外販售所生產的原酒。唯有藉由裝瓶廠威士忌，品飲者才有機會發掘稀有逸品與絕版的威士忌。裝瓶廠威士忌商細心搜尋、網羅，讓酒友饕客有機會認識單一麥芽威士忌的醇厚滋味與醉人魅力，拓展對威士忌世界的認知。

         此後，單一麥芽威士忌形成一股強大的風潮，許多裝瓶廠眼見市場需求隨即搭上順風車紛紛成立，很多尚未取得銷售通路的裝瓶廠、中小型威士忌調和業者積極投入其中，甚至連德國、義大利等地也都開始出現裝瓶廠的蹤跡，獨立裝瓶廠儼然成為引領之後單一麥芽威士忌盛事的一大功臣。

【單一麥芽威士忌廠商類別】

         OB加上IB的自創品牌何其多，光是一款單一麥芽威士忌的裝瓶，威士忌來源的尋根之旅就讓人霧裡看花。因此，根據裝瓶的方式就能簡單區分單一麥芽威士忌的廠商為「原廠裝瓶」、「獨立裝瓶」以及「品牌商」三大類。



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