The Beauty of Taiwan

         解讀干邑白蘭地的酒標

         干邑白蘭地（Cognac）瓶身那小小的酒標就像美酒的身份證，不僅能告訴我們它來自何方，更重要的是可以從中得知其品質相關資訊，甚至還能推敲價格。所以，在不了解一個品牌和一種酒的前提下，我們只能儘量透過解讀酒標將訊息最大化。那麼，如何解讀干邑白蘭地的酒標呢？

1、如何解讀干邑白蘭地的酒標？



（1）MIS EN BOUTEILLE A LA PROPRIÉTÉ：酒商裝瓶、生產公司裝瓶

         PROPRIÉTÉ在法語可以表示「財產、所有物和不動產」，在葡萄酒行業則引申為酒商。MIS EN BOUTEILLE意思是「裝瓶地點」。

         由於不是每家酒莊都有完善的釀酒器具和灌裝設備，因此一些實力不夠的酒莊會選擇與酒商合作裝瓶。

（2）產區名

         干邑白蘭地的酒標必須註記「Cognac」、「Eau-de-vie de Cognac」或者「Eau-de-vie des Charentes」這三者之一，不過直接標示Cognac最常見。

（3）製造商名字

         PAUL GIRAUD來自大香檳區，生產的干邑白蘭地以精緻細膩的風格著稱，干邑白蘭地陳釀時間則從6年至50年不等。

（4）子產區名稱

         傳統上，干邑白蘭地就是由不同酒齡和子產區的生命之水混合而成。如今，特定子產區的干邑白蘭地也變得比較常見。

         這酒標顯示此款干邑白蘭地來自最好的大香檳區（Grande Champagne），表明此款酒的釀酒葡萄全部出於該產區。其它子產區尚有小香檳區（Petite Champagne）、邊林區（Borderies）、優質林區（Fins Bois）、良質林區（Bons Bois）和普通林區（Bois Ordinaires）。

（5）AOC標識

         和葡萄酒產區一樣，法定產區認證AOC（Appellation d'Origine Contrôlée）在實際使用上會將中間的「O」替換成對應子產區名稱，具體到這裡就是大香檳區：Appellation Grande Champagne Contrôlée。

（6）premier cru du cognac：干邑一級園、干邑頂級產區

         在法國，很多產區都會對葡萄園進行分類。而在干邑產區，大香檳區就被公認為當地的一級園、頂級產區。

（7）Très Rare

         在法語中，Très大致代表「非常」的意思，因此這術語指的是這種干邑白蘭地非常稀少，同時基酒酒齡也非常老。

（8）公司名稱

         Cognac Paul Giraud et Fils SARL是製造商所屬公司。

（9）公司地址

         16120 Bouteville-France是製造商的地址。

（10）容量

         與葡萄酒相同，干邑白蘭地的標準容量是750 ml（毫升）或700 ml（毫升）。除了常見的ml（毫升）外，有的干邑白蘭地會用其它方式來表示容量，如下圖的Quart（夸脫）。



（11）酒精度

         通常干邑白蘭地的酒精度不得低於40%，或者表述為80 Proof。

（12）法國出品

2、干邑白蘭地酒標上的VS、VSOP和XO是什麼意思？

         一瓶干邑白蘭地要想在市場上流通，至少需歷經2年的橡木桶陳釀，一旦裝瓶後，干邑白蘭地基本不會繼續熟成，因此瞭解干邑白蘭地裝瓶前的陳年時間至關重要。自1983年起，在干邑白蘭地陳釀時間的標示上有了法定標準，該標準對干邑白蘭地最年輕基酒的陳年時間做出規定，等級從低到高分別如下：

（Ⅰ）VS（Very Special）：干邑白蘭地最年輕的基酒在橡木桶中至少存放2年。有時候，干邑白蘭地酒標上還會出現3顆星的標示（如下圖），這和VS表達的大多是同樣意思。



（Ⅱ）VSOP（Very Superior Old Pale）：干邑白蘭地最年輕的基酒在橡木桶中至少存放4年。



（Ⅲ）XO（Extra Old）：干邑白蘭地最年輕的基酒在橡木桶中至少存放10年（2018年4月1日起調整）。



         實際上，不少製造商對干邑白蘭地基酒的陳年時間都會超過法定標準，有一些能代表極致品質的干邑白蘭地往往熟陳數十年。有時候這些術語也帶有誤導性，例如A製造商生產一款酒齡10年的XO，可能不過是B製造商的一款VSOP而已。所以除非來自同一家製造商，否則無法完全斷定XO的品質一定優於VSOP。

3、其它酒標術語

         當然，並不是所有干邑白蘭地都會揭示VS、VSOP或XO的字樣。某些酒標上偶爾也出現其它術語如下：

（一）HORS D'AGE

         法國國立國際干邑白蘭地專家局（BNIC）表示HORS D'AGE可以等同於XO級別。不過在實際使用過程中，HORS D'AGE這術語普遍被製造商用來指一款超過法定陳年時間的優質干邑白蘭地，它可以是20年、30年、40年甚至100年。因此這類干邑白蘭地堪稱最古老的一類，不過產量相對有限。



（二）NAPOLÉON

         NAPOLÉON代表干邑白蘭地最年輕的基酒在橡木桶中至少陳釀6年，也就是說它的等級和舊款XO（2018年4月1日以前）差不多。不過在市場定位上，其大多介於VSOP和XO之間。



（三）EXTRA

         EXTRA在橡木桶中的法定陳釀時間要求為6年，不過實際上一般指的是比XO更老一點的干邑白蘭地，但不少XO也遠遠超過6年，所以說這些干邑白蘭地不能以絕對的態度來看待品質，畢竟有一定的誤導性。不過如果和同一家製造商的XO相比，其EXTRA干邑白蘭地的酒齡往往稍長，且很少有EXTRA干邑白蘭地的酒齡低於18年。



（四）FINE

         這個術語不代表任何陳釀含義，它一般處於產區名中，如Fine Champagne、Grande Fine Champagne或Petite Fine Champagne等。值得一提的是，Fine Champagne一詞通常表示至少有50%的釀酒葡萄來自大香檳區，其餘則可以來自小香檳區。



（五）VINTAGE

         採用單一年份的生命之水調配而來的干邑白蘭地可以稱之為年份干邑白蘭地，同時需在酒標上留下對應的年份。年份干邑白蘭地是一種頂級、稀有並受法國政府嚴格控管的干邑白蘭地，每一批年份干邑白蘭地在裝瓶之前都要經過法國政府的認證，由法國國家科學機構判定年份。裝瓶過程也得在官員監督下進行，以確保真實性。

         年份干邑白蘭地在市面上極為少見，可遇不可求，最著名的年份干邑白蘭地製造商是Jean Grosperrin。



（六）TRÈS VIEUX

         TRÈS VIEUX為「非常老」的意思，通常這種酒都是製造商能夠生產年份最古老的干邑白蘭地，一般可達50年甚至更久。