金澤城最初的形成是西元1546年在現今的金澤城址上，建起本願寺別院的尾山禦坊。作為日本佛教一個分支的一向宗徒眾們以這裏為根據地進行傳教，以政教合一的形式統治加賀地區100餘年，在廟門的附近形成市鎮。
金澤作為一個城市的興起是在西元1583年，織田信長的部將前田利家從七尾的小丸山城入城，統治加賀、越中、能登三地，開始在金澤建立城下町。
修建城牆和護城河，在城周圍興建武士住宅，在道路規劃中設計死胡同、彎路、丁字路來加強城防；再召集商民居住。金澤城開始初具規模。前田家傳至第三代時，城下町完成了，後來領地又逐漸增加。在德川幕府統治的江戶時代，前田家一直是享有百萬石俸祿的最大大名。到明治維新為止前田家共傳14代藩主，君臨金澤城和加賀地區290年。
對於作為中央政府的德川幕府來說，以強大財力為後盾的加賀藩，始終是幕府政權穩定的一個潛在威脅。為防止加賀藩謀反，幕府對加賀藩的行事不斷進行牽制。
而前田家的人也因害怕幕府撤藩，金澤城的的天守閣因失火燒毀後不再重建、不擴張軍備等，為向幕府表示自己沒有二心，一直採取恭順的態度。
第二代藩主前田利長把母親送到江戶城居住（實際上是作人質），從那以後，每一代藩主的正室都迎娶德川家的女子等，就是為此。
較少的軍備開支使得加賀藩的府庫更為充實，加賀藩的歷代藩主把財力用於發展文化事業，培育出加賀有禪、九谷燒瓷器、金澤漆器、加賀灑金畫、加賀鑲嵌、金箔加工等美術工藝，以及能樂、茶道、料理等生活文化。形成金澤傳統工藝。
金澤城留下了眾多的古建築、舊街道和傳統文化結晶的另外原因，是二次大戰期間未受過空襲，繼承和發揚傳統文化的人比較多的緣故。
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