香水一詞的起源來自於拉丁文 perfumus '經由煙燻',據說是源自埃及宗教施行的煙燻儀式。

         製作香氛的牧師們認為,藉由吸入這些散發出來的味道,這樣會更加接近神。但將香水視為通往神靈世界之門的習俗,並未持續很長時間。香水卻演變成日常生活的一部分,是愉快的同義詞,也是代表純潔的象徵。

         一般說來,香水以各種特性濃度之萃取液、酒精與水,依不同比例成分混合,就香水的濃度含量主要有5個等級,區分如下:

Perfume 香精
         是香水中的貴族,香味持續力約7-9小時以上,高濃度的萃取液,容量小7.5或15ml的包裝,價格昂貴較少見。

Esprit de Parfum / Eau de Parfum香水/ 淡香精(簡稱E.D.P)
         香氣持久,價格屬中等價位,持續力約5小時左右,廣泛使用,較大眾化,所以各種類中才以此為香水統稱,而非香精。

Eau de Toilette 淡香水/ (簡稱E.D.T)
         香味比較淡,最常見價格較便宜,不過持續力差,大約只有3-4小時,多使用於沐浴之後。從這個等級開始才有較多的男性香水。

Eau de Cologen 古龍水
         持續時間約為 1-2小時,萃取液濃度較低的香水,價格最便宜,是男性香水的一般等級,至於女性香水在這個階段已經很少見了。

Eau Fraiche 清香水
         萃取液含量非常低,約只有1-2%,應已不被歸在香水範圍內,上市的體香劑、鬍後水沐浴乳都屬於這等級,香味持續力非常的短。

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