高梁酒的飲用與保存方式

         通常蒸餾酒沒有保存期限,越沉越香,放越久越有價值,而高梁就是蒸餾酒的一種,像威士忌也是蒸餾酒的一種。蒸餾酒的保存期限是「無限期」,因為蒸餾酒不含氨基酸、糖分等,再加上酒精的殺菌作用,微生物無法存活繁殖,除非是開瓶後放置不理,經過一段時間酒精揮發殆盡,才會產生變質現象。

品酒的方式則作以下建議:
         烈酒在夏天一般是加冰塊或兌冰水喝較好入喉,像金門高梁,酒精濃度超過百分之五十,最好的喝法就是冷凍後喝,金門酒廠副總經理李增財表示,金門高梁的飲法其實不少,由於有冰凍後不會結冰的特質,因此建議可以冰鎮再喝以減少酒精的刺激,而且酒香清冽喝起來別有一番滋味。

         如果還是嫌太烈,則不妨以礦泉水或冰水一比一的比例加在一起,但因為酒精濃度降低了,會產生稍微混濁的現象。

         其實以酒兌水,在日本稱為「水割」,是很常見的喝法,特別是威士忌;例如三得利威士忌強調威士忌與水的完美比例是一比二點五,最能激發出原本沉澱在酒精中的各種香味。

         一般而言,受到酒精濃度的影響,烈酒本來就是冬天賣得比夏天好,而啤酒則是相反,但是為了搶市場占有率、拼業績,拉大格局,不分淡酒烈酒,在行銷上都開始「往下紮根」,同時「橫向發展」,針對年輕人及女性族群,開發新的喝法及口味,加水、加冰就是一例。

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